餐飲營銷策劃書力求簡練、易讀、易懂，不要使用許多代名詞。餐飲營銷策劃的決策者和執行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。廣告策劃書在每一部分的開始最好有一個簡短的摘要。在每一部分中要說明所使用資料的來源，使計劃書增加可信度。一般說來，廣告策劃書不要超過二萬字。如果篇幅過長，可將圖表及有關說明材料用附錄的辦法解決。在撰寫過程中，視具體情況，有時也將媒體策劃、廣告預算、總結報告等部分專門列出，形成相對獨立的文案。一份比較完整的營銷策劃書一般包括以下三大部分：一是產品的市場狀況分析，二是營銷策劃正文內容。三是對方案可行性與操作性的效果預測。
    （一）餐飲營銷方案市場狀況分析
    （1） 餐飲當前的市場規模。
    （2） 競爭品牌的銷售量與銷售額的比較分析。
    （3） 競爭品牌市場占有率的比較分析。
    （4） 餐飲消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。
    （5） 競爭品牌產品優缺點的比較分析。
    （6） 競爭品牌市場區域與產品定位的比較分析。
    （7） 餐飲競爭品牌廣告費用與廣告表現的比較分析。
    （8） 競爭品牌促銷活動的比較分析。
    （9） 競爭品牌公關活動的比較分析。
    （10）餐飲競爭品牌訂價策略的比較分析。
    （11）競爭品牌銷售渠道的比較分析。
    （12）公司近年產品的財務損益分析。
    （13）公司餐飲的優劣與競爭品牌之間的優劣對比分析。
    （二）餐飲營銷方案策劃書正文
    一般的餐飲營銷方案策劃書正文由七大項構成，簡單扼要說明如下。
    （1）公司餐飲投入市場的政策
    策劃者在擬定策劃案之前，必須與公司的最高領導層就公司未來的經營方針與策略，做深入細致的溝通，以確定公司的主要方針政策。雙方要研討下面的細節；
    1、確定餐飲目標市場與產品定位。
    2、銷售餐飲目標是擴大市場占有率還是追求利潤。
    3、制定餐飲價格政策。
    4、確定餐飲銷售方式。
    5、餐飲廣告表現與廣告預算。
    6、餐飲促銷活動的重點與原則。
    7、餐飲公關活動的重點與原則。
    （2）企業的餐飲銷售目標
    餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標。
銷售目標量化有下列優點：
    ①為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。
    ②為評估工作績效目標提供依據。

    ③為擬定下一次銷售目標提供基礎。
    （3）餐飲的推廣計劃
    策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。
    ①目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。
    ②策略：決定推廣計劃的目標之后，接下來要擬定實現該目標的策略。餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。
餐飲廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各占多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣點深入人心。
    分銷渠道策略：當前的分銷渠道的種類很多，企業要根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，一般可分為：餐飲經銷商和終端兩大塊，另有中間代理商等形式。在選擇中我們遵循的主要原則是“有的放矢”，充分利用公司的有限的資源和力量。
    餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及采取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什么。
    餐飲公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關活動所希望達到目的是什么。
     ③細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節。
    餐飲廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。
    餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）。
    餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。

    餐飲公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。
    （4）餐飲市場調查計劃
    市場調查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據。
    然而，餐飲市場調查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調查，這種錯誤的觀念必須盡快轉變。
    餐飲市場調查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。
    （5）餐飲銷售管理計劃
    假如把營銷策劃案看成是一種陸?？章摵献鲬鸬脑?，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是?？哲娧谧o，而銷售管理計劃是陸軍行動了。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。
    （6）餐飲財務損益預估
    任何營銷策劃案所希望實現的銷售目標，實際上就是要實現利潤，而損益預估就是要在事前預估該產品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得餐飲的稅前利潤。
    （7）餐飲營銷方案的可行性與操作性分析。
    一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執行進行必要的監督工作的鋪墊。這也決定餐飲營銷方案最后是否通過的重要的衡量標準之一。